科技成果名稱

菠蘿皮(渣)發酵生產飼料蛋白技術

單位名稱

廣東海洋大學

地    址

湛江市湖光巖東

負 責 人

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聯 系 人

黃和

電 話

13702881596

項目簡介（500字內）

本成果通過以菠蘿罐頭加工產生的菠蘿皮(渣)為主要原料，采用固態發酵技術生產出飼料蛋白產品，既解決了菠蘿罐頭加工產生的菠蘿皮(渣)污染環境問題，同時為短缺的飼料蛋白原料來源開辟一條新的途徑，提高了菠蘿加工的附加值。

本成果主要特點：1、篩選出適合菠蘿皮固態發酵的霉菌和酵母菌；2、研究出菠蘿皮發酵生產飼料蛋白的最佳菌種組合、培養基配方、固態發酵生產工藝條件；3、發酵后的菠蘿皮蛋白質含量大為提高，其中粗蛋白含量從4.075％提高到了25.38％，飼料蛋白質量達到國家飼料衛生標準要求。

本成果可應用于菠蘿罐頭加工企業，解決菠蘿罐頭加工產生的菠蘿皮(渣)污染環境問題，同時獲得飼料蛋白。以一個企業每年加工菠蘿2000噸，約產生1000噸菠蘿皮(渣)計。如果采用本成果應用于菠蘿皮(渣)固態發酵生產飼料蛋白，按每噸菠蘿皮(渣)可以獲得約200公斤的飼料蛋白, 即每年可獲得200噸飼料蛋白，有良好的發展趨勢和廣闊的市場前景。本成果已申請發明專利。本成果可以技術轉讓形式與企業合作。